Sucrage de bec à la Tablée des Pionniers à St- Faustin Lac Carré

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise à 2014, à La Tablée des Pionniers.

Il faut que je vous parle de mon expérience à la Tablée des pionniers avant la fin du temps des sucres! J'ai découvert cette adresse gourmande par hasard en regardant les photos très appétissantes de mes copines blogueuses sur Instagram en direct du lancement média.

Mon amie Anne, qui avait aussi l'eau à la bouche à cause des photos, m'a proposé d'organiser une virée gourmande entre amis. On a embarqué Aurore et Clément avec nous.  J'avais vraiment hâte de goûter à tous ces plats alléchants. À moi le sucrage de bec à base de sirop d’érable, de fèves, d’oreilles de crisse et de lard braisé!

Voiture communauto louée, itinéraire googlemapisé, nous voilà sur la route en direction de St-Faustin-Lac-Carré. Je vous expose le tableau :

• une après-midi entre amis loin de Montréal (mais pas trop) 
• une cabane à sucre rustique et chaleureuse (out l’usine à touristes), 
• un fond sonore de chansons traditionnelles dans une ambiance familiale, 
• un repas copieux mais pas gavant mettant en vedette les produits du terroir québécois, 
• un menu typique du temps des sucres revisité par le chef Louis-François Marcotte, auteur de six livres de recettes et animateur de l’émission Signé M à TVA. 

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Comme nous avions effectué la réservation en avance (c'était obligatoire) nous avons pu nous installer aussitôt arrivés. Avant de commencer les hostilités gustatives, nous avons eu le temps de siroter quelques breuvages du vignoble Rivière du Chêne, du verger Lacroix &Cidrerie et de la brasserie Dieu du ciel (notamment une délicieuse bière à l’hibiscus).

MENU DE BASE à 28$

Soupe aux pois, pommes de terre, chou frisé et bacon.
Roquette, iceberg, pommes et amandes, vinaigrette échalotes et érable

Pâté feuilleté porcelet et champignons

Bacon braisé à l’Adélard et saucisse de Gaspor (on utilise des feuilles de laitue pour

Omelette soufflée au fromage en grains et crème sure

Pouding au pain, caramel à l'érable (Mon coup de cœur)

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Les plats à partager arrivent à la bonne allure. Contrairement à d'autres cabanes à sucre, "ce n'est pas l'usine". Nous avions fait en sorte d'arriver pour le dernier service afin de ne pas avoir l'impression qu'il faut manger plus vite pour laisser sa place aux autres. Les parts du menu à 28$ étaient suffisamment bien dosées pour nous rassasier sans nous ballonner. À noter que comme nous avions tous pris le même menu, nous avons eu des plats à partager. + 1 pour la convivialité.

Pour 38 $, nous pouvions ajouter du poulet rôti, du beurre d'estragon et des pommes de terre fondantes au menu de base, ainsi que des crêpes servies avec du beurre d'érable. Pour 10$ de plus, les gros mangeurs pouvaient aussi se régaler avec du fromage chaud, de la gelée de pommes Lacroix et de la tarte aux noix. Toutefois, le menu à 28$ nous a amplement satisfaits.

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Au-delà du menu et de l’incontournable passage à la petite cabane où on goûte la tire l’érable (comprise dans le menu sur présentation de la facture), la Tablée des Pionniers possède un petit terrain à l'arrière de la cabane. C'est idéal pour aller faire une balade après ce gros repas.

Une balade en chevaux est aussi possible ($). Cliquez sur le vlog pour avoir un aperçu du menu, de la déco et de l’ambiance ;)

Crédit photo : Clément Douillet. © Carnet d'une Réunionnaise 2014, à La Tablée des Pionniers.

Si le menu me plaît toujours, j’y retournerai sûrement l’année prochaine! 
Et vous, quelle cabane allez-vous visiter cette année?

La Tablée des pionniers

1357 rue St-Faustin, Saint-Faustin-Lac-Carré

Pour réservations, menus et informations

 www.latableedespionniers.com/fr/

RÉDACTRICE EN CHEF
Mathilde est branchée culture, mode et lifestyle, intéressée par la question de la diversité, accro aux réseaux sociaux et à l’affût des activités gratuites, elle aime découvrir Montréal à travers ses yeux de Réunionnaise expatriée.
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